Les petites passions de Pahi

22 juillet 2017

Mon message du samedi soir (188)

 

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La Prière à Dieu

 

"Ce n’est donc plus aux hommes que je m’adresse ; c’est à toi, Dieu de tous les êtres, de tous les mondes et de tous les temps : s’il est permis à de faibles créatures perdues dans l’immensité, et imperceptibles au reste de l’univers, d’oser te demander quelque chose, à toi qui a tout donné, à toi dont les décrets sont immuables comme éternels, daigne regarder en pitié les erreurs attachées à notre nature ; que ces erreurs ne fassent point nos calamités.

Tu ne nous as point donné un cœur pour nous haïr, et des mains pour nous égorger ; fais que nous nous aidions mutuellement à supporter le fardeau d’une vie pénible et passagère ; que les petites différences entre les vêtements qui couvrent nos débiles corps, entre tous nos langages insuffisants, entre tous nos usages ridicules, entre toutes nos lois imparfaites, entre toutes nos opinions insensées, entre toutes nos conditions si disproportionnées à tes yeux, et si égales devant toi ; que toutes ces petites nuances qui distinguent les atomes appelés hommes ne soient pas des signaux de haine et de persécution ; que ceux qui allument des cierges en plein midi pour te célébrer supporte ceux qui se contentent de la lumière de ton soleil ; que ceux qui couvrent leur robe d’une toile blanche pour dire qu’il faut t’aimer ne détestent pas ceux qui disent la même chose sous un manteau de laine noire ; qu’il soit égal de t’adorer dans un jargon formé d’une ancienne langue, ou dans un jargon plus nouveau ; que ceux dont l’habit est teint en rouge ou en violet, qui dominent sur une petite parcelle d’un petit tas de boue de ce monde, et qui possèdent quelques fragments arrondis d’un certain métal, jouissent sans orgueil de ce qu’ils appellent grandeur et richesse, et que les autres les voient sans envie : car tu sais qu’il n’y a dans ces vanités ni envier, ni de quoi s’enorgueillir.

Puissent tous les hommes se souvenir qu’ils sont frères ! Qu’ils aient en horreur la tyrannie exercée sur les âmes, comme ils ont en exécration le brigandage qui ravit par la force le fruit du travail et de l’industrie paisible ! Si les fléaux de la guerre sont inévitables, ne nous haïssons pas, ne nous déchirons pas les uns les autres dans le sein de la paix, et employons l’instant de notre existence à bénir également en mille langages divers, depuis Siam jusqu’à la Californie, ta bonté qui nous a donné cet instant."

 

Voltaire, Traité sur la tolérance, Chapitre XXIII

 

 

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15 juillet 2017

Mon message du samedi soir (187)

 

1

 

 

" Tu peux, à l'heure que tu veux, te retirer en toi-même.

Nulle part, en effet,

l'homme ne trouve de plus tranquille et de plus calme retraite

que dans son âme. "

 

Marc Aurèle

(empereur romain, 121-180)

 

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Brodons ensemble (18)

1

 

Le 17 juin 2017, j'en étais là :

 

1

 

Depuis, j'ai pu rajouter trois petits garnements, un chien, deux arbres, une clôture ; le gazon continue à pousser, tout comme les buissons. Deux arbres et un petit nuage accordent aussi un peu d'ombre.

 

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Et voici la nouvelle vue d'ensemble :

 

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Je vous retrouverai pour la nouvelle avancée de ce "Brodons ensemble" organisé par Louison, le 18 août 2017. 

N'hésitez pas à rendre visite à Louison ici : http://aupaysdesbiscornus.eklablog.fr/ .

C'est elle qui a organisé ce SAL au cours duquel chacun se sent à l'aise. Il n'y règne aucune pression, nous sommes libres quant au choix de l’ouvrage et à notre avancée.

 

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08 juillet 2017

Mon message du samedi soir (186)

 3

 

 

Plutôt que de se promener sur la rive et regarder le poisson d'un oeil d'envie,

mieux vaut rentrer chez soi et tisser un filet.

 

(Proverbe arabe)

4

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04 juillet 2017

Tutti frutti de recettes glanées ici ou là...

TAKTOUKA (SALADE MAROCAINE DE TOMATES ET DE POIVRONS)

 

Pour 4 personnes :

– 5 tomates
– 3 poivrons (2 verts et 1 rouge pour moi)
– 1 gousse d’ail (3 si vous aimez)
– une belle pincée de paprika en poudre
– une petite pincée de cumin en poudre
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra
– persil ciselé
– sel, poivre

Préchauffer le gril du four.

Laver et épépiner les poivrons puis les couper en 4. Les disposer côté peau vers le haut sur une plaque de four préalablement recouverte de papier cuisson. Enfourner environ 15 à 20 minutes sous le gril jusqu’à ce que la peau devienne noire et cloquée. Les mettre ensuite dans un sachet de congélation. Laisser refroidir avant de décoller la peau et tailler les poivrons en dés.

Retirer le pédoncule des tomates. Les plonger dans de l’eau bouillante quelques secondes et ensuite les rafraîchir. Ôter la peau et tailler les tomates en dés.

Éplucher l’ail et le couper en petits dés.

Dans une poêle, faire revenir l’ail dans l’huile. Ajouter le paprika et le cumin, puis les tomates et les poivrons. Saler, poivrer.

Laisser cuire à feu moyen durant 5 à 10 minutes.

Parsemer de persil ciselé et servir tiède ou à température ambiante et accompagner de pain.

 

HARENGS A NOTRE MANIERE A NOUS

 

500 g de harengs fumés doux

2 oignons jaunes émincés

50 cl de crème fraîche liquide

3 clous de girofle

2 feuilles de laurier

3 pommes granny

Poivre selon ton goût

Cornichons à la russe de la marque Kühne (2 ou 3) : facultatif.

 

Couper les harengs en lanières. Ajouter les oignons émincés, les épices et la crème. Couper les pommes en petits cubes.

A préparer la veille pour déguster le lendemain : se mange bien frais avec une salade verte et des pommes de terre sautées.

 

BISCUITS SABLES SALES A LA FARINE DE MAÏS,

PARMESAN, PIMENT D'ESPELETTE ET SESAME

 

On sent toutes les subtilités de chaque parfum : le piquant du piment qui relève le biscuit dans un second temps, la saveur prononcée et croquante du sésame (huile et graines), la force du parmesan qui donne un goût salé, et le maïs qui teinte joliment ces petits biscuits.


Ingrédients :

- 60 g de farine de blé
- 60 g de farine de maïs
- 50 g de parmesan fraîchement râpé
- 50 g de graines de sésame
- 3 cl d'huile de sésame
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1/2 cuillère à café de piment d'Espelette
- 1 pincée de thym frais

 

Préparation :

Mélanger les farines, la levure chimique, le sel et le piment d'Espelette.

 

Ajouter l'huile de sésame et bien mélanger au doigt.  

 

Ajouter le parmesan puis l'eau froide. Former une boule de pâte un peu humide mais qui ne doit en aucun cas attaché les bords.

 

Étaler la boule sur une surface farinée d'une épaisseur de 3 mm. Découper à l'emporte pièce de votre choix et enfourner sur une plaque recouverte de papier sulfurisé pendant une durée comprise entre 10 et 12 minutes th.6 (180°).

Laisser refroidir sur une grille avant de les mettre dans une boîte hermétique ou de les dévorer tout de suite encore tiède !

 

COOKIES ULTRA GOURMANDS


Temps de prép. : 20 mn - Temps de repos : 1 h - Temps de cuisson : 9 à 10 mn

Ingrédients pour 25 cookies

• 250 grammes de beurre
• 125 grammes de sucre blanc
• 125 grammes de sucre roux
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 2 oeufs
• 400 grammes de farine
• 1/2 sachet de levure
• 100 grammes de pépites de chocolat

Préparation

• Dans un saladier, mélangez le beurre fondu avec les deux sucres jusqu'à obtention d'une consistance crémeuse.
• Incorporez les œufs et l'extrait de vanille.
• Ajoutez la farine et la levure tout en mélangeant.
• Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez délicatement.
• Réservez votre pâte pendant 1 heure au réfrigérateur.
• Préchauffez votre four à 200 °C.
• Divisez votre pâte en petites boules, déposez-les sur votre plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pendant 9 à 10 minutes.
• A la sortie du four, laissez refroidir vos cookies sur une grille.

Nos astuces gourmandes

Vos cookies sont un peu mous à la sortie du four ? C'est normal, ils vont durcir légèrement lors du refroidissement mais resterons ultra moelleux au coeur.
• Pour varier les saveurs, n'hésitez à troquer les pépites de chocolat pour des cranberries, des noisettes concassées ou pour du chocolat blanc.
• Vous pouvez conserver vos cookies 5 jours dans une boîte hermétique, ils garderont leur bonne texture.

 

BISCUITS AUX NOISETTES

 

Pour 4 personnes :

         Ingrédients

  • 130 g de beurre mou
  • 250 g de farine
  • 130 g de cassonade
  • 100 g de noisettes entières
  • 1 œuf
  • ½ c. à café de cannelle
  • ½ c. à café de bicarbonate alimentaire
  • Sucre glace
  • Sel

         Équipement

         Un emporte-pièce en forme de rond

 

  1. Mélangez la farine avec le bicarbonate, la cannelle et 2 pincées de sel.
  2. Travaillez 100 g de beurre avec la cassonade, ajoutez la farine au fur et à mesure et l’œuf légèrement battu.
  3. Faites une boule de pâte et placez 24 heures au réfrigérateur.
  4. Préchauffez votre four à 200°C.
  5. Étalez la pâte et réalisez des ronds avec un emporte-pièce.
  6. Placez une noisette entière sur chaque rond en l’enfonçant légèrement.
  7. Mettez-les sur la plaque du four préalablement beurrée et enfournez-les pendant 15 minutes.
  8. Laissez-les refroidir et saupoudrez-les de sucre glace.
  9. Vous pouvez déguster ces délicieux cookies pendant une pause-café ou au goûter.

 

CROQUES A LA RHUBARBE

 

Préparation : 1 h

Repos : 1 h

Cuisson : 20 à 30 mn sur le feu, 15 mn env. therm. 6 à 220 °C

 

Ingrédients pour 4 personnes (8 croques)

Compote :

500 g de tiges de rhubarbe

100 à 120 g de sucre en poudre, selon l’acidité de la rhubarbe

Croques :

16 tranches de pain de mie brioché

100 g de beurre environ

4 sachets de sucre vanillé

 

Préparer la compote :

Peler les tiges en éliminant bien les filaments, puis les couper en tronçons. Mettre la rhubarbe dans un saladier avec le sucre en poudre. Mélanger et laisser reposer 1 h. Au bout de ce temps, transvaser dans une casserole et porter sur feu doux. Laisser cuire 20 à 30 mn jusqu’à ce que la rhubarbe soit tendre et la compote épaisse. Retirer du feu et laisser refroidir.

Préchauffer le four (thermostat 6 – 220 °C). Beurrer et saupoudrer de sucre vanillé les tranches de pain de mie. En disposer 8 sur la grille du four. Au centre des 8 tranches de pain de mie, déposer une grosse cuillerée de compote. Par-dessus, disposer une tranche de pain de mie en veillant à mettre le côté vanillé directement sur la compote. Sur chaque croque, déposer une noisette de beurre. Enfourner et faire cuire les croques environ 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Les servir chauds.

Toutes ces recettes proviennent du net... Bonne dégustation et bon appétit !

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01 juillet 2017

Mon message du samedi soir (185)

1

 

 

" N'allez pas là où le chemin peut mener.

Allez là où il n'y a pas de chemin

et laissez une trace. "

 

Ralph Waldo Emerson

(philosophe et poète américain, 1803-1882)

 

 

 

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24 juin 2017

Mon message du samedi soir (184)

Voilà ce qu'écrivait Françoise en date du 24 juin 2011 :

"Une grosse pensée émue pour Réglisse qui nous a quitté aujourd'hui après 15 années passées en notre compagnie... un chat, me direz-vous ? non, Réglisse était plus qu'un chat... un compagnon indéfectible, certes un peu caractériel sur ses vieux jours, mais toujours prêt à rester aux côtés de ceux qui avaient besoin d'être apaisés... Nous ne te remercierons jamais assez !"

 

Réglisse

 

J'étais à la recherche d'un texte "qui nous parle" et c'est là que j'ai découvert le beau texte de Philippe Ragueneau. Oserez-vous me rétorquer qu'il ne s'agit que d'un chat ? ...

Ce n'est qu'un chat !

"Je me souviens de cette femme, un soir, qui pleurait ... C'était chez des amis. On se donnait des nouvelles des enfants. Elle avait dit simplement : "Mon petit chat est mort." Et elle s'était mise à pleurer ... Et, dans un coin du salon, un monsieur avait dit à un autre, en haussant les épaules : "Ce n'est qu'un chat, quand même ! ..."

Ce n'est qu'un chat !... Mais c'est immense, un chat, vous ne savez pas, Monsieur ? C'est immense ... Vous n'en avez pas, évidemment, et vous ignorez que l'on peut avoir, lorsqu'il s'en va à tout jamais, autant de chagrin que s'il s'agissait d'un enfant ... Aux gens qui n'en ont pas, ça paraît sacrilège ... Comment peut-on comparer, n'est-ce pas ? ...

C'est parce que vous ne savez pas, Monsieur. Vous ne savez pas la place que ça prend, un chat, dans une vie - ces yeux d'or qui vous dédient un regard d'éternité, cette patte douce qui se pose sur votre main, ces mouvements qui sont la beauté et la grâce et dont chacun exprime une sensation, un sentiment, et cette tête ronde et dure qui se colle à votre tempe pour vous dire je t'aime aussi ...

Tout cela, Monsieur, vous ne le savez pas, et quelque chose vous manque.

Mais je ne sais pas si je dois vous plaindre ou vous envier .... Parce que vous ne tremblez pas chaque fois qu'il tousse, ou éternue, ou n'a pas faim ; chaque fois qu'il s'est battu et que l'on cherche dans son poil, la trace des morsures et des griffes ; chaque fois qu'il rentre tard et que l'on ne sait pas, si dans la rue, un imbécile, qui roulait trop vite, ne l'a pas projeté contre un mur, désarticulé, brisé ...

Mais vous ne connaîtrez jamais non plus, c'est vrai, le bonheur d'un amour gratuit partagé. Parce que les chats, Monsieur, c'est tout le contraire de ce que certains racontent : c'est tendre, c'est bon, c'est fidèle, c'est lucide, c'est intelligent, c'est doux et ça vous dit des choses .... Tant de choses ! ..."

 

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17 juin 2017

Mon message du samedi soir (183)

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Quand le sentiment et la raison sont équilibrés, on est libre.

C’est dans ce juste milieu qu’on trouve la liberté,

l’équilibre, la tranquillité et le silence ...

(Osho)


 

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Brodons ensemble (17)

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Le 13 mai 2017, j'en étais là :

 

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Depuis, j'ai terminé la fillette et son chien en-dessous du cerf-volant vert et jaune. Quatre enfants, deux arbustes et un joli nuage se sont aussi rajoutés.

 

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Et voici la nouvelle vue d'ensemble :

 

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Je vous retrouverai pour la nouvelle avancée de ce "Brodons ensemble" organisé par Louison, le 15 juillet 2017. 

Je vous invite à rendre visite à Louison ici : http://aupaysdesbiscornus.eklablog.fr/ où vous pourrez faire de belles découvertes.

C'est elle qui a organisé ce SAL au cours duquel chacun se sent à l'aise. Il n'y règne aucune pression, nous sommes libres quant au choix de l’ouvrage et à notre avancée.

 

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13 juin 2017

Mes dernières lectures (70)

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NE TIREZ PAS SUR L'OISEAU MOQUEUR - Harper Lee

Le Livre de Poche - 320 pages - ISBN-13: 978-2253115847

 

Dans une petite ville d'Alabama, à l'époque de la Grande Dépression, Atticus Finch élève seul ses deux enfants, Jem et Scout. Avocat intègre et rigoureux, il est commis d'office pour défendre un Noir accusé d'avoir violé une Blanche. Ce bref résumé peut expliquer pourquoi ce livre, publié en 1960 - au coeur de la lutte pour les droits civiques des Noirs aux Etats-Unis -, connut un tel succès. Mais comment ce roman est-il devenu un livre culte dans le monde entier ? C'est que, tout en situant son sujet en Alabama dans les années 1930, Harper Lee a écrit un roman universel sur l'enfance. Racontée par Scout avec beaucoup de drôlerie, cette histoire tient du conte, de la court story américaine et du roman initiatique. Couronné par le prix Pulitzer en 1961.

 

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VA ET POSTE UNE SENTINELLE - Harper Lee

Editeur : Grasset (7 octobre 2015) - 336 pages - ISBN-13: 978-2246858683

 

Jean Louise Finch, dite "Scout", l'inoubliable héroïne de Ne tirez pas sur l'oiseau-moqueur, est de retour dans sa petite ville natale de l'Alabama, Maycomb, pour rendre visite à son père Atticus. Vingt ans ont passé. Nous sommes au milieu des années 1950, à l'aube de la déségrégation, et la nation se déchire autour des questions raciales. Confrontée à la société qui l'a façonnée mais dont elle s'est éloignée en partant s'établir à New York, Jean Louise va découvrir ses proches sous un jour inédit et voir vaciller toutes les fondations de son existence, politiques, sociales et familiales.

"Va et poste une sentinelle" est le deuxième roman de Harper Lee, mais fut écrit avant le mythique "Ne tirez pas sur l'oiseau-moqueur", qui reçut le Prix Pulitzer en 1961. Dernier volet de ce qui devait être au départ une trilogie romanesque dont l'Oiseau-moqueur aurait été le premier tome, ce roman inédit marque le retour, après soixante-cinq ans de silence, de l'un des plus grands auteurs américains du siècle.

 

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LE BONHEUR DU MANCHOT - Jean-Pierre Chabrol

Editions France Loisirs - 367 pages - ISBN : 2724279565

 

Le Bonheur du Manchot n'est pas seulement le mea culpa d'un homme fou de tendresse tardive. C'est aussi une promenade cévenole, joyeuse et grave, en compagnie du père : né manchot de parents paysans... L'histoire de France et des Cévennes comble les trous de son récit. Et quand le fils prodige dépose enfin son sac de remords, il étreint son père jusqu'à se confondre avec lui.

 

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NE COMPTE PAS LES HEURES - Joy Fielding

Editions France Loisirs - 389 pages - ISBN : 2744151041

 

Que faire lorsque, à trente-six ans, le médecin vous dit que vous n'en avez plus pour longtemps ? Que faire lorsque, au bout de seize ans de mariage sans amour, juste au moment où vous venez de décider de quitter votre femme, celle-ci tombe gravement malade ? Mattie et Jake devront, chacun de leur côté, faire face à ce bouleversement de leur existence. Ensemble ? Pourra-t-elle pardonner à son mari ces années de négligence ? Arrivera-t-il à devenir enfin le mari dont elle a besoin ?

 

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Demain est un autre jour -  Lori Nelson Spielman

Editeur : Pocket - 448 pages - ISBN-13: 978-2266236799

 

À la mort de sa mère, Brett Bohlinger pense qu’elle va hériter de l’empire de cosmétique familial. Mais, à sa grande surprise, elle ne reçoit qu’un vieux papier jauni et chiffonné : la liste des choses qu’elle voulait vivre, rédigée lorsqu’elle avait 14 ans. Pour toucher sa part d’héritage, elle aura un an pour réaliser tous les objectifs de cette life list... Mais la Brett d’aujourd’hui n’a plus rien à voir avec la jeune fille de l’époque. Enseigner ? Elle n’a aucune envie d’abandonner son salaire confortable pour batailler avec des enfants rebelles. Un bébé ? Andrew, son petit ami avocat, n’en veut pas. Entamer une vraie relation avec un père trop distant ? Les circonstances ne s’y prêtent guère. Tomber amoureuse ? C’est déjà fait, grâce à Andrew, à moins que...  Malgré tout, Brett va devoir quitter sa cage dorée pour tenter de relever le défi. Et elle est bien loin d'imaginer ce qui l'attend.

 

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Le premier miracle - Gilles Legardinier

Editeur : Flammarion - 544 pages - ISBN-13: 978-2081383784

 

Karen Holt est agent d'un service de renseignements très particulier. Benjamin Horwood est un universitaire qui ne sait plus où il en est. Elle enquête sur une spectaculaire série de vols d'objets historiques à travers le monde. Lui passe ses vacances en France sur les traces d'un amour perdu. Lorsque le vénérable historien qui aidait Karen à traquer les voleurs hors norme meurt dans d'étranges circonstances, elle n'a d'autre choix que de recruter Ben, quitte à l'obliger. Ce qu'ils vont vivre va les bouleverser. Ce qu'ils vont découvrir va les fasciner. Ce qu'ils vont affronter peut facilement les détruire...

Avec ce nouveau roman, Gilles Legardinier allie pour la première fois tous les talents qui ont fait de lui un exceptionnel auteur de best-sellers. Aventure, intrigue fascinante et humour nous entraînent aux confins des mystères de la science et de l'Histoire.

 

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De tes nouvelles - Agnès Ledig

Editeur : Albin Michel - 352 pages - ISBN-13: 978-2226396358

 

Anna-Nina, pétillante et légère, est une petite fille en forme de trait d'union. Entre Eric, son père, et Valentine, qui les qui les a accueillis quelques mois plus tôt un soir d'orage et de détresse. Maintenant qu'Eric et Anna-Nina sont revenus chez Valentine, une famille se construit jour après jour, au rythme des saisons. Un grain de sable pourrait cependant enrayer les rouages de cet avenir harmonieux et longtemps désiré.

 

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Les Trois Chats de Chamasson - Didier Cornaille

Editeur : Presses de la Cité - Collection : Terres de France- 336 pages - ISBN-13: 978-2258143418

 

Trois chats plus ou moins sauvages ont élu domicile dans ce qui fut le fenil d'une ferme perdue au fond des bois. Ils y sont tranquilles jusqu'à l'arrivée de Sylvestre. Celui-ci, la soixantaine bien engagée, a connu les mirages et les misères d'une vie en marge jusqu'au jour où il retrouve les clés de la maison familiale. Pour rompre avec un passé trop chargé, il vient s'y réfugier. Mais rien ne sera simple, d'autant que l'agriculteur voisin lorgne sur ses terres depuis des années. Il y a aussi une communauté de contestataires plus ou moins écolos, parmi lesquels la belle Aurélie qui prend ses habitudes chez Sylvestre, et Joseph et Antoinette, modestes fermiers au grand cœur.
Et il y a ce fils et, enfin, ce petit-fils qu'il ne connaît pas encore.
Aurélie et Agathe, une vieille complice, vont pousser Sylvestre à renouer les liens avec la vie. Jusqu'au jour où il verra les trois chats de Chamasson, ces irréductibles sauvageons, se grouper autour de son petit-fils et accepter, pour la toute première fois, de se laisser caresser.

 

 

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